Le fritay (ou “fritaille”) est un incontournable festin haïtien composé d’un assortiment de viandes frites, de bananes pesées (bannann peze), d’accompagnements épicés et de pikliz (salade de chou pimentée).

Dans une assiette de fritay typique, on peut retrouver :

• Griot (porc mariné, frit)

• Poulet frit ou dinde frit

• Marinad (beignets salés épicés)

• Bannann peze (bananes plantain écrasées et frites)

• Pikliz (chou mariné épicé)

• Parfois des akra (beignets de malanga)

• Cabrit/Chèvre

Chaque bouchée est un concentré de saveurs : croustillant, juteux, piquant, salé et absolument irrésistible. Que ce soit dans les rues de Port-au-Prince ou lors d’une fête de famille, le fritay est symbole de convivialité, de générosité et de plaisir gourmand.