Le mayi moulen, ou maïs moulu, est un plat traditionnel haïtien à base de semoule de maïs cuite lentement avec de l’eau, du sel, parfois un peu de beurre, et souvent enrichie de haricots rouges ou noirs. Sa texture crémeuse et son goût doux en font un mets réconfortant, très apprécié au déjeuner comme au dîner.

Il peut être servi nature ou accompagné de sauce pois, de légumes haïtiens, de morue (lanbi), ou de viande en sauce. Le mayi moulen représente l’essence même de la cuisine paysanne haïtienne : simple, nourrissante et pleine de saveurs chaleureuses.