Pâté Kodé – Le Pâté Salé Farci à la Haïtienne

Le pâté kodé est un emblème de la cuisine de rue haïtienne. Ce pâté salé frit en forme de demi-lune est farci d’un mélange savoureux qui peut varier selon les goûts : œufs durs, saucisses, morue (mori), viande hachée, ou encore légumes épicés.

La pâte est faite maison, légèrement feuilletée ou brisée, pliée à la main et scellée comme une empanada, puis frite à la perfection pour une texture croustillante et dorée.

On le déguste chaud, souvent avec du pikliz pour relever le tout. Le pâté kodé est vendu partout en Haïti : dans les rues, les marchés, les fêtes, et il est aimé de tous — un vrai goût de chez nous.