Plat emblématique d’Haïti, le riz collé est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est une véritable tradition culinaire. Préparé avec du riz parfumé et des pois rouges (ou pois d’Angole selon la saison), il est cuit lentement avec du lait de coco, des épices et des herbes aromatiques comme le thym et le persil. Son goût riche et sa texture légèrement crémeuse en font un incontournable des repas haïtiens.

Souvent servi avec du griot, du poulet en sauce ou du poisson frit, le riz collé est le parfait symbole du mélange de saveurs et d’influences qui caractérisent la cuisine haïtienne. Chaque bouchée raconte une histoire de partage, de convivialité et de savoir-faire transmis de génération en génération.